商品海报上还醒目地标着「低脂、0 胆固醇、高纤维、吃肉不长肉」等字眼。
包子再粗略地一算，28 块钱一袋，每袋 230g ，差不多…… 30 元一斤嘛，就当吃猪肉了呗，买！！
△有钱人的生活就是这么无聊且枯燥……
事实证明，你们的包子一遇到吃的东西就有点缺心眼儿 没错，我算错了，其实是 60 块钱一斤！！（我是疯了嘛，都吃不起猪肉了，居然花了 60 买了斤「假猪肉」）
△回归理智的包子算出了正确的价格△
所以，你们今天看到的这篇，就是包子我斥（que）巨（xin）资（yan）换来的人造肉试吃体验。
60 元一斤的人造肉吃起来啥感觉？
☟ 往这儿看 ☟
▽温馨提示：不是卖肉的广告，请放心观看~（虽然我很希望它是
）
包子的试吃报告
一、开箱篇
因为是进口食品，所以包子剁手后第三天才接到了快递小哥的取件通知。泡沫箱里放着两袋「人造肉」和三个冰袋。
这时肉还是冻得硬邦邦的状态，包子就按照储藏说明，把「肉肉」放进了冰箱保鲜层解冻。
趁着这个时间空隙，包子好好地盘了一下这个omnipork 的身世背景。
首先，「人造肉」只是这款肉肉行走江湖的噱头，它真正的名称是「omnipork 新猪肉」。
为了证实这个肉是不是真的低卡路里、0 胆固醇、吃了不长胖，包子开始研究起了配料表。
和包子从前认知里「人造肉应该是在实验室用细胞培养出的肉」不同，这款所谓的「人造肉」其实是植物蛋白制成的。
△omnipork 的配料表
明白了这点，包子更加心疼自己的钱包了——害，啥「人造肉」，听着来头不小，说白了这不就是吃斋的人常说的素肉嘛，都是咱老祖宗玩儿剩下的~
啥？你不吃斋？那香菇肥牛和卫龙辣条了解一下？
虽然这种「黑科技破灭感」让包子很失望，但眼看「新猪肉」也化冻了，试吃还是要继续。
二、试吃篇
打开包装袋，很明显能闻到一种类似于培根和香肠的味道。肉的颜色、形状都很像搅碎的香肠，质地则是那种明显能感觉到很多汁儿，但不淌水，而是有点发黏的样子。
为了充分评估这款「新猪肉」的味道，包子搞出了三种做法——煎肉排、千层肉饼和黑胡椒肉丸。
① 煎肉排
推荐指数 ★★★★☆
试吃评价：
盐度刚好，不油腻，肉香还挺足，比普通肉馅饼有嚼劲，但没有肉的纤维感，像在吃无淀粉火腿。
因为配料表里有「盐」，闻起来也是培根的味道，所以做第一道煎肉排的时候，包子直接把肉馅整了一下形，在锅底刷了层油就就下锅煎了。
煎的时候，肉饼并不像普通肉馅那样容易散开，不用太小心就能完整翻面。弥漫的肉香和规整的形状，让包子有种在煎切片火腿的错觉。
② 千层肉饼
推荐指数 ★★☆☆☆
试吃评价：
包子用手抓饼皮做的，嚼劲还是有，但几乎没有「吃肉」的感觉。可能因为馅饼里的肉被压成了薄薄的一层，所以比起煎肉排，肉香淡了好多。
不过刚出锅的时候，酥香、咸香俱在，试吃的同事 A 表示：切点葱碎混在里面就是香河肉饼的高仿版了。
△香河肉饼：我怀疑这是我被黑得最惨的一次……
③ 黑胡椒肉丸
推荐指数 ★☆☆☆☆
试吃评价：
咳咳
同事吃完纷纷表示「什么鬼，端远一点……」、「包子这就是你买的 60 块一斤的肉？钱不要的话，下个月工资打我卡里。」以及「这玩意儿不就是拿腐竹剁碎了揉成丸子嘛！」
包子自己也觉得，这种做法，额，难吃得我都有点心疼撒在上面的那些黑胡椒了。
至此，包子就把一整袋金贵的「新猪肉」肉馅彻底折腾干净了。
不过话说回来，明明是同一袋肉，为啥不同做法做出来的味道差这么多？这就需要包子给大家好好讲讲人造肉这个东西了~
人造肉咋造的？
刚刚包子也提到过，上市的这款「新猪肉」与其说是「人造肉」，不如叫「素肉」。而更为科学一点的名称叫合成肉。
合成肉与真正意义上的「人造肉」——用动物身上提取的细胞、在实验室条件下扩增培养分化成具有肌肉纤维的肉相比，几乎没啥科技含量。
△还在科研阶段的「人造肉」不是我等贫民能吃得起的~ | 图为上个月月底南京农业大学周宏光教授实验室培养的人造肉，也是我国第一块人造肉。
一般的合成肉，都是提取豆类、小麦等植物中的蛋白，通过添加一些植物油、调味剂等成分模拟肉脂香，再用热挤压之类的方式，让它具备有嚼劲的「肉感」。最生活化的例子，就是我们吃的面筋，也叫烤麸干。
面筋其实就是面团「洗」去小麦淀粉以后，剩下的小麦蛋白。在揉洗面团的过程中，这些蛋白受挤压，逐渐「上劲儿」，最后蒸熟了，就是劲道耐嚼的面筋。
而包子买的这款进口「新猪肉」，本质上也是这一类植物蛋白调味制品。
据包子观察，这个新猪肉的调味，基本上来自包裹在「肉碎」外的、黏稠的「肉汁」。
由于配料里有马铃薯淀粉，所以煎肉排的时候，与锅底接触的一面会迅速形成「焦化外壳」，然后把浓郁的肉汁「锁」在肉饼中，使得煎出来的肉排不仅有肉感，还有肉香。
△煎牛排的原理也是如此
但是，当这种新猪肉被用来做千层饼肉馅或者蒸丸子的时候，肉汁在逐渐加热的过程中就会泄掉，同样流失的还有棕榈油等提供脂肪香的物质。千层饼因为还有饼皮兜着，所以还留了点肉香。但蒸丸子就彻底和肉味 say goodbye 了~
△包子做的肉丸蒸制前（左）和蒸制后（右）
买人造肉的都是些什么人？
说到这，肯定有很多小伙伴感到疑惑：那为啥这东西在国外还能有销路？而且竟然都卖到我大吃货国来了？
歪果仁对此也给出了两个让人无（不）法（想）反（回）驳（购）的理由。
一是，新猪肉如果做得好的话，口感和味道已经很接近真肉了。而且对于肥胖人群十分友好！同样的一块肉，热量、饱和脂肪、胆固醇都降低了不说，还可以人为添加对身体健康有益的钙、铁、维生素、脂肪酸等。
想想减肥的同时还能大口吃「肉」，是不是就找到了这玩意儿存在的意义了~
▽啥？你说它贵？那你健身餐里将近 40 一盒的「草」就不贵嘛，天真！
至于第二个理由，听起来正义感满满，那就是——拯救地球！（诶诶诶，先别走，听我继续忽悠解释
）
在国外，比起猪肉，牛羊肉才是人们的消费主角。而牛羊这种反刍动物有一个毛病，就是打嗝放屁的过程中会释放甲烷。不知道甲烷是啥？没关系，包子换个说法：温室气体。
△牛牛：我吃的是草，挤的是奶，还不让打嗝放屁？？
去年，联合国粮食与农业组织发布的一份报告指出，畜牧业排放温室气体占全球温室气体排放量的14.5 % （汽车尾气等交通运输排放的温室气体也才占 14 % ）。所以牛羊成群意味着全球变暖加剧。
而且由于能量在食物链中逐级递减，用养殖动物的土地、水资源来种植粮食，可以喂饱更多的人。
简而言之，就是……
「不吃肉=拯救地球」
想一想，不用内裤外穿、在天上飞来飞去，只要少吃或者不吃肉，就能化身拯救地球的超人，听上去是不是还真的让人有些无法拒绝呢？
✎ 2019 . 12 . 03 天气晴
哦，对，光顾着拯救地球，差点忘了正经事
包子这儿还有一包未开封的「新猪肉」，想要自己试一下的陛下先点在看 再去评论区留言「#我要吃#」，在看数超过666 个后，包子会在评论区抽取一位幸运粉丝免费送！
*只要留言就有机会哦！抽奖规则嘛~明天 18：00 揭晓！毕竟，拯救地球这种事情还是要看天命哒！
点个在看 带走这包人造肉
四舍五入你也是拯救过地球的人呐返回搜狐，查看更多