自制元宵
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作者：
热爱美食的旅游家
元宵是中国传统小吃之一，属于节日食俗。元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都均为不同的食品。
用料
酒酿
适量
黑芝麻
110克
猪油
50克
糖粉
80克
水麼糯米粉
一包
工具
喷水壶
一个
盘子
一个
自制元宵的做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
黑芝麻粉可选用黑芝麻粒自行研磨成粉状。
步骤 3
将黑芝麻粉放碗里＋糖粉＋猪油搅成馅
步骤 4
成团状的芝麻内馅。
步骤 5
20颗内馅,再滚成圆型,先放冷冻定型30分钟以上。
步骤 6
将糯米粉到入一半在大盘子里
步骤 7
另一个空盘放上六颗内馅，用喷水器喷湿每一颗内馅。
步骤 8
将湿的内馅放入如糯米粉里
步骤 9
盖上盖子双手端者盘子，以同一方向绕圆转动。
步骤 10
让内馅裹上糯米粉
步骤 11
在将內馅拿出来另一空盘，用喷雾器将內馅再次喷湿。
步骤 12
继续将内馅放回糯米粉中,一样的让内馅再次裹上糯米粉。
步骤 13
多次反复【喷湿内馅】及【裹上糯米粉】的动作,直到元宵制作完成。
步骤 14
左边这颗元宵是刚开始裹上糯米粉,表面会有些裂痕,直到裹上一定的厚度(如右边这颗)就不会有裂痕了！
步骤 15
准备一锅滚热的水,将元宵下锅煮至熟。刚下锅时用勺子稍微搅拌,防止元宵黏锅底。
步骤 16
加入一大匙的酒酿及煮元宵的热汤,即能享用美味的元宵。
菜谱创建时间：2019-02-14 15:35:50